কীভাবে সুস্বাদু কাঁচা সসেজ তৈরি করবেন

কীভাবে সুস্বাদু কাঁচা সসেজ তৈরি করবেন

একটি বাড়িতে রান্না করা উপাদেয় হিসাবে, কাঁচা সসেজ তার অনন্য স্বাদ এবং নমনীয় প্রস্তুতির জন্য পছন্দ করা হয়। সম্প্রতি, ইন্টারনেটে কাঁচা সসেজ নিয়ে গরম আলোচনা রান্নার পদ্ধতি, স্বাস্থ্যকর সংমিশ্রণ এবং আঞ্চলিক বৈশিষ্ট্যগুলিতে উদ্ভাবনের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করেছে। এই নিবন্ধটি আপনাকে কাঠামোগত বিশ্লেষণ এবং ব্যবহারিক রেসিপি সরবরাহ করতে গত 10 দিনের হট ডেটা একত্রিত করবে।

1. ইন্টারনেট জুড়ে হট সসেজ প্রবণতা (গত 10 দিন)

2. কীভাবে ক্লাসিক কাঁচা সসেজ তৈরি করবেন

1. মৌলিক কাঁচামাল অনুপাত (প্রতি 500 গ্রাম শুয়োরের মাংস)

2. বিস্তারিত উত্পাদন পদক্ষেপ

①স্থল মাংস প্রক্রিয়াকরণ: শুয়োরের মাংস 2 ঘন্টার জন্য হিমায়িত করা হয় এবং মাংসের কিমাতে স্থল করা হয়। চর্বি এবং চর্বিহীন মাংস আলাদাভাবে প্রক্রিয়া করা হয়।

②ম্যারিনেট এবং ঋতু: সমস্ত মশলা যোগ করুন এবং জেলটিন ফর্ম না হওয়া পর্যন্ত 10 মিনিটের জন্য ঘড়ির কাঁটার দিকে নাড়ুন।

③চোলাই কৌশল: কুকিং ওয়াইনে ক্যাসিংগুলি ভিজিয়ে রাখুন, তারপর আশি পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত মাংসের ভরাট দিয়ে সেগুলি পূরণ করুন।

④বিভাগীয় খোঁচা: প্রতি 15 সেমি পর পর তুলার সুতো দিয়ে বেঁধে এবং বাতাস চলাচলের জন্য টুথপিক দিয়ে ছিদ্র করুন

⑤বায়ু শুষ্ক: ত্বক শুষ্ক না হওয়া পর্যন্ত এটি 3-5 দিনের জন্য একটি শীতল এবং বায়ুচলাচল জায়গায় শুকাতে দিন।

3. প্রস্তাবিত উদ্ভাবনী অনুশীলন (সম্প্রতি জনপ্রিয়)

4. মূল দক্ষতার সারাংশ

1.মাংস নির্বাচনের মানদণ্ড: টাটকা শুয়োরের মাংসে উপযুক্ত পরিমাণে চর্বি থাকা দরকার এবং হিমায়িত মাংসকে সম্পূর্ণভাবে গলাতে হবে

2.কেসিং চিকিত্সা: লবণ অপসারণের জন্য লবণাক্ত আবরণগুলি চলমান জলের নীচে 30 মিনিটের জন্য ধুয়ে ফেলতে হবে।

3.সিজনিং ব্যালেন্স: প্রস্তাবিত চিনি-লবণের অনুপাত হল 1.5:1, এবং স্বাদ বাড়ানোর জন্য পাঁচ-মসলা গুঁড়া যোগ করা যেতে পারে।

4.শুকানোর নিয়ন্ত্রণ: যখন আর্দ্রতা>70% হয়, তখন সূর্যের সংস্পর্শে এড়াতে সাহায্য করার জন্য একটি ফ্যান ব্যবহার করা যেতে পারে।

5. খাদ্যের পরামর্শ

① ভাজার সময়, মূল তাপমাত্রা পরীক্ষা করার জন্য একটি বাঁশের তরকারি ব্যবহার করুন এবং এটি 75℃ এ পৌঁছাতে হবে

② 7 দিনের বেশি রেফ্রিজারেটেড, 3 মাসের জন্য হিমায়িত

③ চর্বি দূর করতে এবং স্বাদ বাড়াতে স্যুরক্রাউট বা বিয়ারের সাথে জুড়ুন

এই পদ্ধতি এবং কৌশলগুলি আয়ত্ত করুন, এবং আপনি সুস্বাদু কাঁচা সসেজ তৈরির পথে থাকবেন যা পেশাদার মানের প্রতিদ্বন্দ্বী। আপনার নিজস্ব স্বাদ তৈরি করতে ব্যক্তিগত স্বাদ অনুযায়ী উপাদানগুলির অনুপাত সামঞ্জস্য করার পরামর্শ দেওয়া হয়।